1月の welcome sweets

1月のBasic classでは
和テイストのブーケを作っています。
素敵なブーケが続々仕上がっていますよ～
楽しいぃ♪

1月のウェルカムスウィーツもブーケに合わせ
和スウィーツ♡

京都「老松」さんから『橙糖珠』を取り寄せました。
キンカンを数日間かけて
少しずつ糖度を上げ蜜漬けにしたもので
白い部分はすり密。
キンカンの苦味とすり密の甘味が相まって
大人のお菓子といった雰囲気です。

煮詰めたがゆえの深い色味と
つややかな質感に
くっきりマットなすり密の白が美しいですね。
茎に付いた小さな葉っぱもかわいいです♡